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美公布12種「農藥殘留最多」蔬果! 1紅色水果連續8年奪冠

美國非營利環保組織(EWG)2023農產品農藥殘留指南公布,最新12種農藥殘留最多蔬果,其中「草莓」已經連續8年獲得冠軍,且超過90%的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃和葡萄樣品檢測出兩種或多種農藥殘留,更發現了210種殺蟲劑,建議大家在清洗時,可以流水邊沖洗、邊浸泡共15分鐘,烹煮蔬菜時將鍋蓋打開,幫助減少農藥殘留。

營養師程涵宇分享,美國公布2023年最新12種農藥殘留最多的蔬果排名:

1:草莓(已連續8年第一 ​)
2:菠菜​
3:羽衣甘藍、芥菜​
4:桃子
5:梨子​
6:甜桃
7:蘋果​
8:葡萄​
9:甜椒及辣椒​
10:櫻桃​
11:藍莓
12:四季豆

▲美國公布12種農藥殘留最多蔬果。(圖/營養師程涵宇提供)

程涵宇指出,草莓已經連續8年拿「髒髒蔬果冠軍」,其中有超過90%的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃和葡萄樣品檢測出兩種或多種農藥殘留,甚至發現了共210種殺蟲劑。除了櫻桃外,清單上的每種作物都檢測到50多種不同的農藥,又以羽衣甘藍和芥菜、辣椒和甜椒在所有作物中檢測到的殺蟲劑最多,總共分別有103種和101種殺蟲劑。

若吃農藥殘留量高的蔬果,程涵宇說明,對於發育期兒童健康傷害較大,可能造成荷爾蒙失調、癌症,或對腦部發展及神經系統造成傷害;另外孕婦也需要特別留意。哈佛大學研究表示,食用農藥殘留量高的水果和蔬菜可能會降低食用水果和蔬菜的好處,包括預防心血管疾病和死亡率。

清潔部分,程涵宇則建議,7大類蔬果可以流水邊沖洗、邊浸泡共15分鐘;葉菜類建議切除根部,每片撕下清洗凹面處。甜椒、茄子等果菜類流動水沖洗後切除蒂頭;苦瓜等瓜菜類則可流動水沖洗,拿小毛刷輕刷凹面處,最後切除蒂頭。

另外,程涵宇也提醒,高麗菜、大白菜等包葉菜類去除外葉後,每葉剝離,以流動清水清洗每一葉片;豌豆、四季豆等豆菜類以流動清水清洗,最後剝除頭尾及老絲;可連皮吃的葡萄、草莓等漿果類,在流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。即便是有果皮但不吃的水果,如:柑橘、梨子、香蕉、百香果,去除外皮前,水果一定要先清洗,較能避免去皮剝皮時不小心農藥沾染到果肉。烹煮蔬菜營養師則建議將鍋蓋打開,幫助減少農藥殘留。

營養師 程涵宇

飲食教育,從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶

|專長|

0-99歲營養 買菜、燒菜

|經歷|

台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師